Confiture de carottes au citron
 

Ingrédients

 

500 gr de carottes

375 gr de sucre

3 citrons
 

 

 

Préparation

 

Grattez les carottes. Les couper en fines rondelles
 

Râpez le zeste des citrons. Pressez le jus et réservez


Mettre dans la bassine à confiture par couches, carottes, zeste et sucre.

 

Mettre le jus des citrons et un peu d'eau de façon à faire baigner la préparation. Laisser cuire à feu doux pendant 4h.

 

On doit obtenir une purée orange qui à un goût bien éloigné de celui des carottes


Mettre en pots et fermez.