Confiture de tomates rouges


Ingrédients

 

2 kg de tomates rouges

1,250 kg de sucre

2 citrons

1 petit verre de rhum


 
Préparation

 

Lavez et essuyez 2 kg de tomates rouges, coupez-les en morceaux passez-les au tamis de façon à éliminer les graines

 

Mettez la pulpe avec 1,250 kg de sucre dans une bassine portez lentement à ébullition.

 

Laissez frémir doucement pendant 2 h en remuant de temps en temps.

 

Écumez

 

Parfumez à volonté avec 1 petit verre de rhum.

 

Vérifiez la consistance et mettez en pots.

 

Variante : vous pouvez ajouter le jus de 2 citrons et 1 clou de girofle.