Gâteau de patates douces à la banane

Ingrédients

75 g de beurre ramolli
1 kg de patates douces,
1 belle banane mûre
3 œufs
240 g de sucre

1,5 litre de lait
1,5 boîte de lait concentré sucré (de 300 g)
½ cuillerée à café  de vanille
4 cuillerée à soupe de raisins secs,
quelques pincées de muscades et de cannelle en poudre

Préparation

 

Lavez, pelez et faites cuire les patates douces dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant vingt minutes environ.

 

Faites-les bien égoutter puis passez-les, ainsi que la banane, à la moulinette.

 

2)Ajoutez, tout en battant, 60 g de beurre. Puis les œufs. Mélangez bien.

 

Ajoutez ensuite le sucre, le lait, le lait concentré, la vanille, la muscade et les raisins secs et battez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légère.

Versez-la dans un moule beurré et faites cuire durant une heure et demie au four réglé sur thermostat 4-5.

 

Laissez tiédir cinq minutes puis retournez le moule sur une grille et laissez entièrement refroidir

 

Le gâteau de patates douce garde une consistance légèrement crémeuse, un peu comme un clafoutis. Vous pouvez l’accompagner de crème fouettée sucrée, parfumée à la vanille ou au rhum