Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, épluchez- les et les écraser encore chaudes.

Mélanger avec 3 cuillère de beurre, 6 cuillères de sucre cristallisé, 2 oeufs entiers + 1 jaune.

Parfumer avec 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger ou à votre goût 1/2 verre de vin blanc sec.

Ajouter 1 bonne pincée de noix de muscade râpée

Faire cuire au four dans un plat beurré.
 

Vous pouvez le servir tiède ou froid accompagné de miel ou de confiture.