Confiture de myrtilles

 

Ingrédients

1Kg de myrtille
1Kg de sucre en morceaux

Préparation

Triez et équeutez les myrtilles et lavez-les soigneusement.

Faites macérer les fruits pendant 24 heures avec le sucre
Mettez-les dans une grande casserole et posez celle-ci sur feu doux.
Faites cuire les myrtilles à découvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans qu'elles s'écrasent.
Écumez et vérifiez la consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette : elle est cuite lorsque la goutte se fige.
Versez en pots, laissez refroidir et couvrez.