Confiture de mûres

 

Ingrédients

 

1 kg de mûres
850 g de sucre cristallisé
le jus d’1 citron

 

 

Préparation

Rincez les mûres à l’eau fraîche sans les faire tremper puis équeutez-les.
 

Dans une bassine à confitures, mélangez les mûres, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange à frémissement.
 

Versez dans une terrine. Couvrez d’une feuille de papier sulfurisé plaquée sur la surface des fruits et réservez au frais pendant 12 heures.
 

Ce temps écoulé, passez les mûres et leur jus au moulin à légumes (grille fine) pour en retirer les pépins. Puis portez-les à ébullition en remuant délicatement.
 

Maintenez la cuisson 5 mn, en remuant et en écumant soigneusement