Le Sabayon
Ingrédients
6 jaunes d'œufs
250 g de sucre
zeste de citron
¼ l de vin blanc
1 verre à liqueur de vermouth
Préparation
B
attre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez le zeste de citron, le vin blanc, le vermouth.C
uire au bain-marie.F
ouettez tout en laissant au bain-marie, arrêter dès la consistance d'une crème moelleuse.