Soupe grasse
La soupe grasse était mitonnée des heures entières au coin de l'âtre
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes
pour 6 personnesIngrédients
- 1 litre de bouillon de pot-au-feu dégraissé
- 300g. d'oignons en lamelles
- 150g. de beaufort
- beurre
- painPréparationFaire blondir les oignons dans du beurre, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
Dans une soupière allant au four, alterner tranches de pain grillées et lamelles de beaufort, mouiller avec le bouillon et les oignons.
Faire cuire à petit feu environ deux heures, tourner de temps en temps en écrasant, pour arriver à une consistance de panade.