Salade de Pommes de terre

On a beaucoup utilisé en Savoie les anchois au sel dans les préparations culinaires.

 

Ingrédients

- 9 pommes de terre
- 1 verre de vin blanc
- 3 filets d'anchois dessalés
- 50g de noisettes décortiquées
- cerfeuil
- 1/2 tasse de mayonnaise

 

Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau.
Les éplucher et couper en rondelles.
Les arroser aussitôt avec le vin blanc et laisser tiédir.
Griller les noisettes hachées.
Ecraser les anchois et les mélanger à la mayonnaise.
Mélanger la mayonnaise avec les pommes de terre tièdes.
Ajouter les noisettes et le cerfeuil ciselé.
Servir aussitôt.