- bouillon de poireaux
- vin blanc
- fromage bleu
- fromages de chèvre très secs
- beurre
- on peut
utiliser toutes sortes de ragotons de fromages
Préparation :
Râper les fromages de chèvre.
Ajouter un petit morceau de fromage bleu haché et un peu de beurre.
Mettre le tout dans un pot de terre et humidifier petit à petit avec le
bouillon de poireaux et le vin blanc, jusqu'à ce que le fromage prenne une
consistance mœlleuse.
Cela prend environ une semaine, en ajoutant tous les jours un peu de
bouillon et de vin blanc.
Tenir le pot dans un endroit frais mais pas froid.
A température ambiante pour les puristes.
Ames sensibles, palais et estomacs fragiles, s'abstenir !!!