Quenelles
 
Ingrédients :

- 250 ml de lait
- 50 g de beurre ou de margarine végétale
- 1 bonne pincée de sel
- 200 g de farine type 55
- 3 oeufs
Éventuellement : chair de poisson ou de volaille mixée finement.

Préparation :


Variantes:
- On peut aussi les couper en rondelles sans les avoir pochées et les faire frire.

- On peut aussi les cuire au four environ 30 mn dans une sauce blanche avec du gruyère râpé.