Saucisson chaud - pommes à l'huile

Ingrédients :

• 1 saucisson pistaché de 800 g.

• 1 kg de pomme de terre.

 

Préparation

• Mettre le saucisson dans une casserole et le couvrir de 2 à 3 litres d'eau froide.

• Chauffer sur le feu jusqu'à frémissement. Maintenir une chaleur constante sans laisser bouillir durant 25 à 30 minutes.

• Retirer le saucisson dans l'eau chaude hors du feu encore un quart d'heure.

• Faites cuire à la vapeur les pommes de terre.

• Les éplucher et les couper en rondelles.

• Servir chaud avec une vinaigrette à l'échalote et du persil.