Cake à la betterave et noix de coco
Ingrédients
125 g de betterave
50 g de noix de coco râpée
1 oeuf
50 g de sucre
25 g de farine
4 cl d'huile d'olive
1 pincée de levure
1 pincée de sel
quelques gouttes de vanille
Préparation
Mélanger l'oeuf avec le sucre
Ajouter l'huile et la vanille
Fouetter en ajoutant la farine, la levure, le sel et la noix de coco
Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake
Déposer la betterave coupée en tranches
Recouvrir de la 2e moitié de pâte
Cuire au four 45 min à 175°C