Grattez les carottes. Les couper en fines rondelles
 

Râpez le zeste des citrons. Pressez le jus et réservez

Mettre dans la bassine à confiture par couches, carottes, zeste et sucre.

 

Mettre le jus des citrons et un peu d'eau de façon à faire baigner la préparation. Laisser cuire à feu doux pendant 4h.

 

On doit obtenir une purée orange qui à un goût bien éloigné de celui des carottes

Mettre en pots et fermez.