Confiture de courgettes aux abricots secs

Pour 5 pots environ

Ingrédients

1 kg de courgettes
600 g de sucre
100 g de raisins secs
100 g d'abricots secs
1 gousse de vanille
1 zeste de citron

Préparation

Râpez 1 kg de courgettes.

Dans un saladier, mélangez les courgettes, 600 g de sucre, 100 g d’abricots secs coupés en quatre, 100 g de raisins secs, le zeste d’un citron et une gousse de vanille.

Laissez mariner une nuit.

Le lendemain, faites cuire 1h30 sur feu doux.

Mettre en pots (5 pots environ).

Pour finir ... Servir avec un fromage de chèvre frais sur une tartine ou dans l'assiette.