Confiture de tomates rouges

Ingrédients

 
Préparation

Lavez et essuyez 2 kg de tomates rouges, coupez-les en morceaux passez-les au tamis de façon à éliminer les graines

Mettez la pulpe avec 1,250 kg de sucre dans une bassine portez lentement à ébullition.

Laissez frémir doucement pendant 2 h en remuant de temps en temps.

Écumez

Parfumez à volonté avec 1 petit verre de rhum.

Vérifiez la consistance et mettez en pots.

Variante : vous pouvez ajouter le jus de 2 citrons et 1 clou de girofle.