Gâteau créole au maïs (Lam sin)

Ingrédients
 

300gr de farine de maïs
250gr de beurre
300gr de sucre roux
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
rhum

Préparation

Faites tremper la farine de maïs dans le lait pendant 2 heures.

Faites blanchir le sucre (plus le sucre vanillé) et le beurre au fouet puis ajoutez-y les jaunes d'oeuf.

Toujours en mélangeant, incorporez-y la levure, le mélange de maïs puis le rhum.

Montez les blancs en neige puis ajoutez-les à votre pâte (délicatement).

Mettez le tout dans un moule à manqué puis au four à feu moyen pendant environ 40 mn.

Quand vous plantez la lame d'un couteau et qu'elle ressort sèche, le gâteau est cuit."