Confiture de lait

 

Préparation :  30 minutes
Cuisson :  2 heures


Ingrédients
- 200 g cassonade
- 2 l lait
- 600 g sucre
- 1 cuillère à soupe vanille

 
Préparation

Ces proportions permettent de faire 3 pots de taille moyenne.


Mélanger le sucre, la cassonade, le lait et la vanille (en gousse ou en poudre) dans une grande casserole ou une cocotte
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
Vers la fin de la cuisson, le mélange change de couleur et de texture.
Attention alors à ne pas continuer à chauffer, sinon la confiture tourne... ça ne change pas le goût, mais elle est moins crémeuse.