Apéritif à la gentiane

recette 1


Mettre 100 g de racines de gentiane, 200g de sucre  dans 1 litre de vin blanc
Laisser macérer 15jours, filtrer et mettre en bouteille.

 

Recette 2


Mettre 5g de gentiane à macérer pendant 8 jours dans 1 litre de vin blanc.
Dans 1/2 verre d'eau, faire fondre 200g de sucre et porter à ébullition.
Au premier bouillon, arrêter et mélanger.
Quelques jours d'attente sont nécessaires avant de consommer.

 

Recette 3

9 litres de bon vin rouge charpenté

2 litres d'eau de vie

2 oranges (piquées généreusement à l'aide d'une grosse aiguille)

1 citron (piqué également)

1 gousse de vanille (fendue en deux)

1,5 kg de sucre

25 à 30 grammes de gentiane

Laisser macérer 3 semaines