Apéritif à la gentiane
recette 1
Mettre 100 g de racines de gentiane, 200g de sucre dans 1 litre de vin blanc
Laisser macérer 15jours, filtrer et mettre en bouteille.
Recette 2
Mettre 5g de gentiane à macérer pendant 8 jours dans 1 litre de vin blanc.
Dans 1/2 verre d'eau, faire fondre 200g de sucre et porter à ébullition.
Au premier bouillon, arrêter et mélanger.
Quelques jours d'attente sont nécessaires avant de consommer.
Recette 3
9 litres de bon vin rouge charpenté
2 litres d'eau de vie
2 oranges (piquées généreusement à l'aide d'une grosse aiguille)
1 citron (piqué également)
1 gousse de vanille (fendue en deux)
1,5 kg de sucre
25 à 30 grammes de gentiane
Laisser macérer 3 semaines