Pain au safran

Ingrédients

225 ml de lait chaud
25 g de levure de boulanger
1 c à c de sucre
0,2 g de safran
15 cl d'eau bouillante
450 g de farine ordinaire
110 g de beurre
110 g de zeste (orange et citron) en petits morceaux
1 c à c de thym séché
50 g de sucre


Préparation

Faire dissoudre dans le lait la levure et le sucre. Laisser dans un endroit chaud.

Mélanger le safran à l'eau bouillante et laisser refroidir.

Mélanger dans un bol la farine et le beurre.
Ajouter les 50 g de sucre, le zeste, le thym et mélangez bien.

Ajouter les deux liquides (levure et safran) à la farine. Bien mélanger de manière à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule rond (25 cm de diamètre) beurré. Couvrir d'un ligne humide et laisser 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que ce soit levé.

Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 5).

Faire cuire une heure. Laisser refroidir dans le moule. Couper en tranches et servir avec du beurre.