La soupe au pistou

Ingrédients pour la soupe

1/2 kg de haricots plats (échalas)

1/2 kg de haricots en grains rouges

1/2 kg de haricots en grains blancs

4 ou 5 oignons blancs

2 kg de courgettes

5 ou 6 pommes de terre

des pâtes (genre macaroni fins)

Ingrédients pour la sauce au pistou

1 grosse tomate

5 ou 6 gousses d'ail

de l'huile d'olive

1 pied de basilic

du parmesan

Préparation

Faire cuire tous les légumes épluchés et coupés en dés dans de l'eau salée.

En fin de cuisson ajouter les pâtes

Servir très chaud accompagné de la sauce au pistou